私たちのこだわり

1. 

   金吾堂のおせんべいは、
   国産米と米国米を使用しています。

   商品の特徴別に、お米の種類を選定しております。
   味付けでごまかすことなく、
   お米本来のおいしさを引き出す製造方法を採用しています。

2. 

   新鮮なお米を使用するために、入荷したお米の
   「新鮮度・搗精度検査」を行っています。

   常にお米の状態に目を配り、品質基準を守ることで、
   鮮度を一定に保っています。

3. 

   入荷したお米は、使用するときに
   もう一度表面を削っています。

   お米は品質の低下が早いため、
   搗精されたお米を更に研磨することにより、
   お米の鮮度を保ち、おいしい部分だけを使用しています。

1. 

   蒸しあがったおもちに
   ぬか臭がしないよう、
   常に新しいきれいなお水で洗います。

   ご家庭でお米を洗うときに最初の水はすぐ流すように、
   金吾堂製菓でもお米がぬかの混じった水を吸わせないようにしています。

2. 

   金吾堂製菓ならではの製法で、
   サックリとした
   歯ごなれのよい
   おせんべいを焼き上げます。

   日々の気温や湿度によってもおせんべいの焼き方は変わります。
   金吾堂製菓の職人たちは、おいしい食感づくりに日々取り組んでいます。

3. 

   直火の釜を使って仕込んだ
   自家製の調味液で味付けをします。

   仕込んだ調味液をおせんべいの状態に合わせて調整し、
   いつの時代もお客さまの「おいしい！」をお届けします。

お客さまに安心して
召し上がっていただくために、
安全第一をモットーに作り続けています。

おいしさだけでなく、心から安心して召し上がっていただきたい気持ちから、
原材料の選定はもちろん、お手元に渡るまでのすべての段階において、
汚染・異物混入・病原菌の増殖などを防ぐために衛生管理には注意を払っています。